OFENGEMÜSE

mit Kräuterquark und knusprigem Tofu aus dem Airfryer

Zutaten

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Paprika
  • 2 Karotten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 400 g Magerquark
  • 400 g fester Naturtofu
  • 1 Bund Schnittlauch und Petersilie
  • Sojasauce
  • Mineralwasser
  • Olivenöl
  • Paprikapulver, Rosmarin oder Thymian
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung

Ofengemüse

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen
  2. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden
  3. Paprika, Karotten und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden
  4. Alles mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin oder Thymian Salz & Pfeffer mischen
  5. Auf ein Backblech geben und 35–40 Minuten backen, bis alles knusprig ist

Kräuterquark

  1. Magerquark mit 5–7 EL Mineralwasser cremig rühren
  2. Knoblauch fein hacken, Kräuter schneiden und unterrühren
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
  4. Kühl stellen

Knuspriger Tofu:

  1. Tofu gut ausdrücken
  2. In 2–3 cm große Würfel schneiden
  3. 5–10 Minuten marinieren
    Marinade: 1 El Sojasauce, 1 TL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer
  4. Heißluftfritteuse auf 160 °C einstellen
  5. Tofu in den Korb geben und 12–15 Minuten garen, zwischendurch schütteln

Im Backofen benötigt der Tofu 15-20 Minuten – er kann nach ca. 20 Minuten zu dem Ofengemüse gegeben werden.