SKYR-BROT

Zubereitung

• Die Hefe im Wasser auflösen.
• Alle Zutaten ungefähr 3 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt.
• Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch oder Deckel abdecken. Anschließend 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
• Den Teig aus der Schüssel holen und vorsichtig zu einer Kugel formen. Achte darauf, dass vom Gas so wenig wie möglich entweicht. Anschließend mit Schluss nach unten in eine ofenfeste Form mit Deckel geben. Parallel dazu den Backofen vorheizen.
• Wenn der Ofen gut vorgeheizt ist, Deckel drauf und bei 230°C für 10 Minuten backen.
• Dann den Backofen auf 210°C runterregeln und weitere 30 Minuten backen. Anschließend noch einmal 10-15 Minuten ohne Deckel backen, damit das Brot eine schöne braune Farbe, eine knusprige Kruste und leckere Röstaromen bekommt.
• Das Brot aus dem Ofen holen und ungefähr eine Stunde auf einem Gitter auskühlen lassen bevor ihr es anschneidet. Das Brot sollte dabei rundherum atmen können.

Die Zutaten ergeben ca 15 Scheiben.